- 保護視力色：
中國食品行業(yè)打造全產(chǎn)業(yè)鏈措施探究
-
http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2010-9-13
- 【搜索關鍵詞】：食品 研究報告 投資策略 分析預測 市場調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競爭趨勢
- 中研網(wǎng)訊：
-
產(chǎn)業(yè)鏈是跨產(chǎn)業(yè)、多組織的合作，是“開放、協(xié)同、共享、全球化”精神在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的反映。因此，打造食品行業(yè)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”，應該是通過控制從農(nóng)產(chǎn)品原料到終端消費品，包括種植、采購、貿(mào)易和物流、食品原料和飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖與肉類加工、食品加工、食品營銷等多個環(huán)節(jié)，對每一個環(huán)節(jié)進行有效控制，建立食品安全可追溯機制，以便從根本上保障食品安全。
2010年中國茶業(yè)市場十大品牌競爭力分析及競爭趨勢研究 【出版日期】 2010年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2009-2014年全球葡萄酒市場分析及前景預測報告 【出版日期】 2010年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2009-2014年全球酒精飲料市場分析及前景預測報告 【出版日期】 2010年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2010-2015年中國夾心卷產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn) 【出版日期】 2010年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個
近來，在我國食品行業(yè)內(nèi)，“全產(chǎn)業(yè)鏈”已成為熱門關鍵詞之一，這緣于中國糧食進出口總公司提出要在中糧打造“全產(chǎn)業(yè)鏈”。而所謂全產(chǎn)業(yè)鏈按中糧的說法即不僅覆蓋種植養(yǎng)殖、運輸、倉儲、生產(chǎn)、加工、分裝和銷售這七大環(huán)節(jié)，而且在各產(chǎn)業(yè)鏈、七大環(huán)節(jié)之間都要資源共享、融會貫通。
事實上，準確理解“全產(chǎn)業(yè)鏈”的含義，應該是通過控制從農(nóng)產(chǎn)品原料到終端消費品，包括種植、采購、貿(mào)易和物流、食品原料和飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖與肉類加工、食品加工、食品營銷等多個環(huán)節(jié)，對每一個環(huán)節(jié)進行有效控制，建立食品安全可追溯機制，以便從根本上保障食品安全。
筆者認為，目前我國食品產(chǎn)業(yè)界的一些企業(yè)對于全產(chǎn)業(yè)鏈的理解，從理論到實踐上都存在問題。為此，有必要對以下幾個方面有關“全產(chǎn)業(yè)鏈”的誤區(qū)進行一些梳理和澄清——
首先，產(chǎn)業(yè)鏈并非可以由一個企業(yè)包攬打造而成，如果一個企業(yè)來做，極可能做成“大而全”、“小而全”，不符合現(xiàn)代社會分工與合作原理。
其次，產(chǎn)業(yè)鏈不是獨打天下，而是建立在分工基礎上的合作與協(xié)同，如果獨立打天下，可能會出現(xiàn)壟斷，壟斷會產(chǎn)生負面效應。
第三，產(chǎn)業(yè)鏈不是做非核心業(yè)務，相反是將非核心業(yè)務外包，而不是將核心業(yè)務與非核心業(yè)務統(tǒng)攬進一個框架內(nèi)，變成重新吃大鍋飯。每一個企業(yè)都有其核心業(yè)務，而不可能“多面手”，否則就必然會在非核心業(yè)務上出現(xiàn)新的問題。
第四，產(chǎn)業(yè)鏈不同于供應鏈，但產(chǎn)業(yè)鏈包括供應鏈，產(chǎn)業(yè)鏈>供應鏈。產(chǎn)業(yè)鏈是不同產(chǎn)業(yè)之間的合作，供應鏈是圍繞核心企業(yè)，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡把產(chǎn)品送到消費者手中的將供應商、制造商、分銷商、零售商，直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結構。供應鏈不僅是一條連接供應商到用戶的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條增值鏈，物料在供應鏈上因加工、包裝、運輸?shù)冗^程而增加其價值，給相關企業(yè)帶來收益。供應鏈是一個微觀企業(yè)根據(jù)業(yè)務流程來建設的一個上下游關系，是微觀企業(yè)的業(yè)務鏈上的合作，而產(chǎn)業(yè)鏈是跨產(chǎn)業(yè)的、多組織的合作，是多組織合作，但是其共同點是“維基（WIKI）精神”，即“開放、協(xié)同、共享、全球化”。
第五、如果一家企業(yè)對關系食品產(chǎn)業(yè)七個環(huán)節(jié)全面出擊還有可能激化產(chǎn)業(yè)鏈的矛盾。而如果矛盾激化，產(chǎn)業(yè)鏈的大忌就產(chǎn)生了，可能導致產(chǎn)業(yè)鏈的崩潰。
我認為，當前像中糧這樣的我國的食品行業(yè)的大型龍頭企業(yè)，應借鑒香港利豐集團的經(jīng)驗，來構建和經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈。利豐集團是香港具有104年歷史的貿(mào)易集團，也是全球供應鏈做得最好的企業(yè)，每年經(jīng)營額達到160億美元，在哈佛有9個經(jīng)典案例。利豐的成功經(jīng)驗就是充分發(fā)揮其在供應鏈上的關鍵性作用，而自己則做好如同交響樂隊指揮角色的重要關鍵工作，而它在全球卻沒有一個工廠。 - ■ 與【中國食品行業(yè)打造全產(chǎn)業(yè)鏈措施探究】相關研究報告
-
- ·2010年中國茶業(yè)市場十大品牌競爭力分析及競爭趨勢研究報告
- ·2009-2014年全球葡萄酒市場分析及前景預測報告
- ·2009-2014年全球酒精飲料市場分析及前景預測報告
- ·2010-2015年中國夾心卷產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
- ·2010-2015年中國寵物鈣粉產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
- ·2010-2015年中國果味棒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
- ·2010-2015年中國玉米油產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
- ·2010-2015年中國茶油產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
- ·2010-2015年中國薄荷素油產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
- ·2010-2015年中國非油炸面產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
- ■ 市場分析
- ■ 行業(yè)新聞
- ■ 經(jīng)濟指標
-
